堺孝行｜33層槌目ダマスカス｜ペティ｜150mm｜マホガニ

【手元に宿る圧倒的な切れ味と、槌目の機能美】堺孝行 33層槌目ダマスカス ペティ 150mm（マホガニー柄）

• 用途： 「ペティ（小型包丁）」の枠を超え、果物の皮むきから野菜のカット、小魚の三枚おろしまでこなせる万能な150mmサイズです。手の延長線上にあるかのような軽快な操作性は、大きな牛刀を出すまでもないちょっとした調理から、お弁当作り、狭い調理スペースでのメイン包丁としても抜群の機動力を発揮します。
• 素材（ハイブリッド）： 芯材には、錆びに強く驚異的な切れ味の持続性を誇る最高級ステンレス鋼を採用しました。最大の特徴は、側材に重ねられた「33層のダマスカス鋼」に施された「槌目（つちめ）」加工です。職人が一打ずつ打ち込んだこの凹凸が、食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った肉や瑞々しい野菜が刃に張り付くのを抑え、スムーズな切り離しを実現。実用性と神秘的な美しさを高い次元で両立させています。
• 作り手・意匠（マホガニー柄）： 刃物の聖地・堺で600年の歴史を紡ぐ「堺孝行」の職人が、一丁ずつ魂を込めて仕上げた逸品。ハンドルには、世界三大銘木の一つに数えられる「マホガニー」の高級合板を使用しました。美しい赤褐色の木目と優れた耐久性を持ち、使い込むほどに手に馴染む温もりが魅力です。重厚感のある口金付きの仕上げは、刀身のダマスカス模様と調和し、キッチンに立つ誇りを視覚からも満たしてくれます。

「道具としての究極の切れ味はもちろん、使うほどに愛着が湧く本物の質感を求めたい」。そんな美食家やプロフェッショナルの期待に応える、一生モノの相棒となる一丁です。