月山義高｜67層ダマスカス｜切付｜180mm｜ケヤキ

月山義高 67層ダマスカス 切付 180mm

• 用途（切付 180mm）： 剣先を鋭く落とした「切付（きりつけ）」のフォルムを、機動力に優れた180mmサイズで仕立てました。このサイズならではの軽快なハンドリングにより、肉・魚・野菜とあらゆる食材に対して、指先の延長のような精密なコントロールが可能です。特に狭い調理スペースや、細かな仕込み作業において、切付型特有の鋭い切っ先がその真価を遺憾なく発揮します。
• デザイン（67層ダマスカス）： 刀身表面を覆うのは、幾重にも積み重ねられた「67層」のダマスカス鋼が描く、幻想的な波紋様です。月明かりに照らされた水面のように、複雑かつ優美に広がるこの紋様は、まさに芸術品。67という多層構造が織りなす緻密なコントラストは、見る角度によって表情を変え、手にするたびに所有する喜びを深めてくれます。
• 意匠（月山義高の美学）： 「月山義高」の名にふさわしい、凛とした佇まいと圧倒的な存在感。伝統的な和の機能性に、現代的なエッセンスを加えたそのデザインは、プロの厨房からこだわりの家庭のキッチンまで、置くだけで空間の質を劇的に引き上げます。道具としての完成度と、工芸品としての美しさが最高次元で融合した、ブランドを代表する一丁です。